Список диеты при гастродуодените

Содержание

Диета при гастродуодените

В начальной стадии гастродуоденита лечение не занимает много времени. Питанию уделяется особое внимание. При гастродуодените секреторная функция желудка изменена, и продукты выбираются сообразно этому факту.

Список Диеты При Гастродуодените. Меню диеты при гастродуоденитеГастродуоденит у больного

Диета особо нужна при обострении. Меню составляется на неделю. Подходят столы 1а (в стадии обострения), 1б, 1в (на этапе ремиссии). Употребляется лёгкая пища, так как желудок плохо принимает пищу после приступов. При ремиссии повышается количество питательных веществ в рационе.

Содержание

Главные принципы диеты

В диете используются обволакивающие продукты.

Роль соляной кислоты

Соляная кислота — компонент желудочного сока. Она первично расщепляет образования, которыми дальше занимаются пищеварительные ферменты. Кислая среда в желудке уничтожает бактерии, служа щитом для кишечника. При болезни соляная кислота раздражает кишечник и ослабляет защиту слизистой.

Микробы вырабатывают фермент, расщепляющий присутствующую в желудке мочевину. Образующийся аммиак защелачивает среду, защищая патогенную флору от действия желудочного сока. Организм пытается выработать больше соляной кислоты, чтобы сломить барьер микроба. От этого страдает слизистая.

Список Диеты При Гастродуодените. Хронический гастродуоденит: диета, список продуктов

Роль обволакивающих продуктов

Слизистая желудка защищает белок стенок от денатурации. С помощью эффекта поверхностного натяжения муцин обволакивает орган, не пропуская к живым клеткам агрессивные вещества. При хроническом гастродуодените привратник оказывается открытым либо происходит метаплазия стенок двенадцатипёрстной кишки в желудок. Опасность в том, что желудок переваривает свои клетки. Каталитические свойства трипсина, помогающего расщеплять белки, проявляются при уровне рН 7. Такое повышение кислотности (снижение уровня рН) в желудке можно расценить как попытку защититься и от этого фактора.

Специфический рацион помогает избежать раздражения слизистой. Основа диеты – жидкости. При повышенной кислотности в меню добавляют молоко, при пониженной — чай, кефир. Также полезны кисели и слизистые супы.

Назначение стола 1

Диета имеет низкое содержание белков и не раздражает слизистые оболочки. 1а используется в период поправки и длится 5-7 суток. После пациенты переходят к столам 1б и 1в.

Список Диеты При Гастродуодените. Лечебная диета при гастродуодените, особенности питания и меню на неделю с рецептами

Диета 1а

Содержит 1900 ккал.

Состав по питательным веществам:

  1. белки – 71 г (из них 60 г — животные белки);
  2. жиры – 80 г;
  3. углеводы – 230 г.

Ежедневная норма продуктов:

  • крупы, макароны – 85 г;
  • фрукты – 200 г + 100 г сока;
  • сухофрукты – 20 г;
  • молоко – 800 г;
  • сливки – 50 г;
  • крахмал – 10 г;
  • сахар – 80 г;
  • мясо и курица – 150 г;
  • рыба – 75 г;
  • яйца – 2 шт;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль – 10 г;
  • чай – 2 г;
  • сметана – 50 г.

Количество потребляемой соли снижают при гастрите с повышенной секреторной функцией. Рекомендуется употреблять больше молока. Рацион небогат, поэтому назначается не более чем на неделю.

Диета 1б

Калорийность диеты повышается увеличением белков и углеводов. Количество жиров не падает ниже нормы, чтобы шёл процесс регенерации клеток. Липидный слой требует холестерина, присутствующего в животных жирах. Липиды помогают работе ЖКТ, препятствуя появлению запоров.

Диета содержит 2505 ккал.

Состав по питательным веществам:

  1. белки – 95 г, из них животные белки – 65 г;
  2. жиры – 81 г;
  3. углеводы – 339 г.

Ежедневная норма продуктов:

  • крупы, макароны – 70 г;
  • фрукты – 150 г + 100 г сока;
  • сухофрукты – 20 г;
  • молоко – 600 г;
  • сливки – 50 г;
  • крахмал – 10 г;
  • сахар – 70 г;
  • мясо и курица – 150 г;
  • рыба – 75 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль – 10 г;
  • чай – 2 г;
  • сметана – 50 г;

Список Диеты При Гастродуодените. Правила питания при гастродуодените, диета и меню

Также допускается набирать питательные вещества с помощью грубых продуктов:

  • творог (6-9% жирности) — 60 г;
  • белые сухари – 150 г;
  • картофель – 150 г;
  • овощи – 150 г.

Калорийность сухарей в полтора раза выше, чем у хлеба. Это хорошая прибавка к питательности стола. Клетчатки в рационе мало, но 150 г овощей хватит для получения необходимых витаминов и минеральных веществ. Не допускается свежая капуста. Её добавляют в разваренном виде в суп.

Диета 1в

Рацион содержит 2700 ккал.

Состав по питательным веществам:

  1. белки – 100 г;
  2. жиры – 97 г;
  3. углеводы – 383 г;

Рацион схож с 1б, но увеличивается калорийность:

  1. Хлеб из белой муки – 250 г;
  2. сыр – 10 г;
  3. растительное масло – 10 г;
  4. сметана – 25 г.

Список Диеты При Гастродуодените. Самая эффективная диета при гастродуодените

Ежедневная норма картофеля увеличивается на 100 г, овощей — на 250 г. Из меню убирают яйцо и снижают норму молока до 500 г.

Как пользоваться диетами

Рацион 1а применяют 3-7 суток. За это время слизистая оправляется: допускается переходить к 1б и употреблять продукты типа картофеля (в виде пюре). Через 2 недели пациенты переходят к 1в.

Сигнал для перехода на стол 1б — исчезновение боли в животе. Длительность приёма пищи по плану не превышает 14 суток. На 1в разрешается сидеть год, до исчезновения симптомов.

Особенности перечисленных диет:

  1. Стол 1а при дуодените назначается на 3-5 суток. Направлен на регенерацию ткани слизистой оболочки за счёт переработки пищи. Запрещены хлеб, пищевые волокна, острые блюда, растительные жиры, пряности. Супы употребляют слизистые, мясо – молотое, каши – жидкие из манной крупы или риса. Рекомендуется пить соки с мякотью и кисели. Список Диеты При Гастродуодените. Диета при гастродуодените
  2. Стол 1б назначается при восстановлении вслед 1а, длится 1-2 недели. Не допускается употребление свежего хлеба, растительного масла, пряностей и острых блюд. Растительные волокна и кисломолочные продукты ограничивают. Допускается употреблять тщательно протёртые супы на основе овощного бульона или молока, мясные, овощные, рыбные продукты.
  3. Стол 1в применяется 3-12 месяцев для восстановления после приступа. Нельзя питаться чёрным хлебом и грубой клетчаткой. Допускаются варёные овощи, мясо и рыба.

Рацион делят на 5-6 приёмов, чтобы не загружать желудок и двенадцатипёрстную кишку. При осложнениях на питании по 1в возвращайтесь к 1б.

Питание при повышенной и пониженной секреторной способности желудка

Для уменьшения секреции исключается соль и добавляется молоко, снижающее моторику ЖКТ.

Ниже примеры дневных рационов.

Рацион при пониженной секреторной функции

  • Первый завтрак — чай с молоком, бутерброды с сыром.
  • Второй завтрак — печенье, кефир.
  • Обед — гренки в бульоне, котлета с картофельным пюре, тёртые яблоки.
  • Полдник — чай, крекер.
  • Ужин — селёдка, овощи.
  • Вечерний перекус — мандарины.

Список Диеты При Гастродуодените. Диета при гастродуодените в стадии обострения с повышенной, пониженной кислотностью. Меню на неделю, список продуктов, рецепты

Это диета соответствует количественному составу и калорийности стола 1б.

Рацион при повышенной секреторной функции

Также показано обилие молока и отсутствие соли (хлор способствует выработке желудочного сока). Так эмульгированные жиры и белки проще усваиваются.

  • Первый завтрак: протёртая каша без соли со сливочным маслом, одно яйцо всмятку, молоко с сухариками.
  • Второй завтрак: яичный омлет, молоко с сухарями.
  • Обед: овощной или молочный суп, овощное пюре либо протёртая каша с куриными котлетами, кисель.
  • Полдник: печень с молоком или киселём.
  • Ужин: пудинг, творог, молоко.
  • Вечерний перекус: кисель или молоко.

Если организм не усваивает молоко, рекомендуется добавить в рацион ферменты.

Меню на неделю

Ниже расписан рацион 1а, назначаемый при остром приступе.

Список Диеты При Гастродуодените. Диета при гастродуодените, разрешенные и запрещенные продукты

Понедельник

  • Первый завтрак: молоко, яйцо всмятку, кисель.
  • Второй завтрак: каша из гречневой муки, сок из фруктов.
  • Обед: рисовый суп, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
  • Полдник: яйцо всмятку, молоко.
  • Ужин: молочный суп из манки, чай с лимоном.
  • Вечерний перекус: молоко.

Вторник

  • Первый завтрак: омлет, молоко, яблочное пюре.
  • Второй завтрак: толоконная каша, фруктовый сок.
  • Обед: суп из манки, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
  • Полдник: яйцо всмятку, молоко.
  • Ужин: рисовый суп, чай, варенье.
  • Вечерний перекус: молоко.

Среда

  • Первый завтрак: яйцо всмятку, кисель, молоко.
  • Второй завтрак: рисовая каша, фруктовый сок.
  • Обед: овсяный суп, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
  • Полдник: яйцо всмятку, молоко, яблочное пюре.
  • Ужин: молочный суп, чай, варенье.
  • Вечерний перекус: молоко.

Список Диеты При Гастродуодените.

Четверг

  • Первый завтрак: яйцо всмятку, молоко.
  • Второй завтрак: каша из гречневой муки, яблочное пюре.
  • Обед: молочный суп из овсянки, перекрученное мясо, кисель.
  • Полдник: яйцо всмятку, молоко.
  • Ужин: суп из манки, кисель.
  • Вечерний перекус: молоко.

Пятница

  • Первый завтрак: яйцо всмятку, молоко, яблочное пюре.
  • Второй завтрак: овсяная каша, фруктовый сок.
  • Обед: молочный суп из риса, перекрученное мясо.
  • Полдник: творожок, молоко.
  • Ужин: суп молочный из манки, омлет, чай, долька лимона.
  • Вечерний перекус: молоко.

Суббота

  • Первый завтрак: яйцо всмятку, молоко, кисель.
  • Второй завтрак: протёртая перловая каша, кисель.
  • Обед: овсяный суп, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
  • Полдник: яблочное пюре, молоко.
  • Ужин: суп из манки, чай.
  • Вечерний перекус: молоко.

Список Диеты При Гастродуодените.

Воскресенье

  • Первый завтрак: яйцо всмятку, яблочное пюре, молоко.
  • Второй завтрак: каша рисовая, фруктовый сок.
  • Обед: суп из манки, перекрученное мясо, кисель из высушенных фруктов.
  • Полдник: молоко.
  • Ужин: овсяный суп, омлет, чай с вареньем.
  • Вечерний перекус: молоко.

Главные правила

Не заменяйте указанные в меню продукты. Некоторые овощи при 1а и 1б лучше не употреблять. Так, тыква не рекомендуется при пониженной кислотности, а у помидора перед употреблением срезается шкурка.

Хурма и цикорий противопоказаны тем, у кого эрозивный гастрит. Из круп и бобовых избегайте гороха, пшена.

Список Диеты При Гастродуодените. Бактерии хеликобактер пилори

Если сомневаетесь по поводу конкретных продуктов, уточняйте информацию у лечащего врача.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/gastrit/dieta-pri-gastroduodenite.html

Диета при гастродуодените

Гастродуоденит — это заболевание, характеризующееся воспалением слизистой оболочки, покрывающей желудок, и двенадцатиперстной кишки.

Наравне с гастритом данное заболевание является очень распространённым. На возникновение болезни влияет целый ряд взаимосвязанных факторов, одним из которых является нерегулярное и неправильное питание.

Лечение гастродуоденита обязательно включает соблюдение специальной лечебной диеты. Без выполнения этого условия лечение является неэффективным, и болезнь может перейти в хроническую стадию.

Лечебное питание при гастродуодените

Различают две разновидности гастродуоденита: с повышенной и пониженной кислотностью. Общие рекомендации относительно питания в обоих случаях одинаковы. Меняются только списки разрешённых и запрещённых к употреблению продуктов.

Основные принципы лечебного питания при гастродуодените:

  • питание небольшими порциями 5-6 раз в день (при пониженной кислотности обычно рекомендовано 4 приёма пищи);
  • вся пища и напитки должны иметь комнатную температуру;
  • тщательное пережёвывание всей пищи;
  • вся употребляемая пища должны быть перетёртой или измельчённой;
  • при гастродуодените с повышенной кислотностью допускается запекание и тушение пищи.

Продолжительность диеты устанавливается врачом индивидуально в каждом случае. Обычно процесс лечения занимает около 2 месяцев.

Соблюдать описанную далее схему питания более 4 месяцев не рекомендуется, так как длительное употребление перетёртой пищи приведёт к снижению пищеварительной активности.

1. Гастродуоденит с повышенной кислотностью

Список Диеты При Гастродуодените.

Список запрещённых продуктов:

  • свежеиспечённый хлеб и выпечка;
  • вся солёная, острая и пряная пища;
  • консервы;
  • крепкие мясные, овощные и грибные бульоны;
  • жирные сорта мяса и птицы;
  • жирная, копчёная и консервированная рыба;
  • сало;
  • топлёное масло;
  • жареные и варёные яйца;
  • блюда из жареного творога (блины с творогом, сырники);
  • рассыпчатые каши;
  • редис, редька, огурцы с кожурой, белокочанная капуста, а также маринованные и солёные овощи;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • мороженое;
  • газированные напитки;
  • алкоголь.
Список Диеты При Гастродуодените.

Строгое соблюдение диеты при геморрое и запорах позволит в кратчайшие сроки улучшить деятельность желудочно-кишечного тракта.

Все об эффективных препаратах для очищения кишечника от шлаков узнайте в этой статье. Позаботьтесь о здоровье своего организма.

Список разрешённых продуктов:

  • вчерашний пшеничный хлеб и домашние сухарики;
  • макароны, вермишель и домашняя лапша;
  • докторская колбаса, паштеты, заливное;
  • сливочное и растительное масло;
  • протёртые овощные супы с крупами;
  • молочные супы;
  • нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару;
  • яйца всмятку, а также в виде суфле и парового омлета;
  • нежирные молочные продукты (кефир следует употреблять с осторожностью, наблюдая за реакцией организма);
  • разваренные каши;
  • овощи в сыром виде, а также приготовленные на пару или отварные;
  • сладкие ягоды и фрукты;
  • кисели, компоты;
  • муссы, суфле, ягодный крем, варенье и мёд;
  • некрепкий чай и какао, приготовленное на воде;
  • минеральные воды только по назначению врача.

2. Гастродуоденит с пониженной кислотностью

Список Диеты При Гастродуодените.

Список запрещённых продуктов:

  • некоторые виды ягод с грубыми зёрнами (например, смородину и малину);
  • крыжовник, инжир и финики;
  • сок винограда;
  • кондитерские изделия с кремом;
  • все бобовые;
  • сладкий перец;
  • газированные и алкогольные напитки.

Список разрешённых продуктов:

  • пшеничный хлеб вчерашней выпечки;
  • сухой бисквит;
  • несдобная выпечка;
  • икра осетровых рыб;
  • неострые сорта сыра;
  • любые молочные продукты;
  • сливочное, растительное и топлёное масло;
  • яйца;
  • протёртые супы на некрепких мясных и овощных бульонах;
  • разваренные или протёртые каши;
  • нежирные виды мяса, рыбы и птицы;
  • макаронные изделия;
  • сладкие ягоды и фрукты;
  • пюре, желе, суфле и муссы;
  • сахар, мёд и варенье;
  • кофе с молоком или сливками, чай;
  • отвар из шиповника или отрубей, кисели и компоты.

Меню диеты

Список Диеты При Гастродуодените.

Рацион питания при гастродуодените можно построить на базе, предложенных ниже меню. Можно менять местами приёмы пищи и заменять одни продукты другими, сходными по свойствам и питательной ценности.

Рекомендуемое меню при гастродуодените с повышенной кислотностью

Завтрак: перетёртая овсяная каша; бутерброд из подсушенного пшеничного хлеба и неострого сыра; 1 чашка зелёного чая.

Перекус: 2 пшеничных крекера; тёртое сладкое яблоко с любым нежирным молочным продуктом; 1 стакан натурального фруктового сока, разведённого пополам с водой.

Обед: суп из протёртых овощей и перловки; паровая котлета из нежирной рыбы; 1 стакан молочного киселя.

Полдник: салат из сладких фруктов; 1 чашка цикория с нежирным молоком.

Ужин: кусок отварного мяса; порция приготовленных на пару овощей; 1 чашка чёрного чая.

Список Диеты При Гастродуодените.

Хотите узнать о пользе моркови при гастродуодените? Читайте на нашем сайте о лечебных свойствах этого корнеплода.

Все витамины, содержащиеся в моркови, перечислены в этой статье. Употребляйте ее для улучшения зрения, укрепления иммунной системы и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Признаки нехватки магния в организме — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/magnij-v-produktah-pitaniya.html и причины дефицита данного макроэлемента.

Рекомендуемое меню при гастродуодените с пониженной кислотностью

Завтрак: творог, взбитый со сливками и сахаром; 2 тоста из пшеничного хлеба и неострого сыра; 1 чашка кофе с молоком.

Обед: салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом; запечённая белая рыба с тушёным картофелем; 1 чашка киселя.

Полдник: домашние сухарики из белого хлеба с 2 чайными ложками мёда; 1 стакан фруктового сока.

Ужин: отварные овощи; мясное суфле с рисом, приготовленное на пару; 1 чашка чёрного чая с лимоном.

Диета при гастродуодените у детей

Список Диеты При Гастродуодените.

Такое заболевание, как гастродуоденит, встречается почти у 50% детей. Чаще всего у детей развивается гастродуоденит с повышенной кислотностью.

В данном случае диетическое лечебное питание имеет ряд особенностей. Обычно назначается строгая диета при обострении гастродуоденита. В остальное время больным рекомендуется придерживаться основных правил здорового питания.

Ряд врачей рекомендует придерживаться диетического стола №1а при обострении болезни. Он поможет снизить секрецию желудочного сока и через 3-5 дней состояние ребёнка значительно улучшится. Такой вариант питания также назначают при обострении язвы желудка.

Состав диетического стола №1а при гастродуодените:

  • 800 миллиграмм молока;
  • 3 яйца;
  • 70 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм сахара;
  • 200 грамм некислых свежих фруктов;
  • 70 грамм любой крупы;
  • 30 грамм картофельной муки;
  • 3 грамма желатина.
Крупы и яйца предпочтительно готовить на пару. Ежедневно следует готовить молочные кисели или муссы с использованием желатина, так как он покрывает стенки желудка и притупляет боли.

После того как сильные боли отступят, ребёнка следует перевести на более разнообразное питание. На ближайшие 7-10 дней рекомендуется в точности придерживаться всех рекомендаций, данных в начале статьи.

Затем рацион питания постепенно расширяется. В него можно включать запрещённые продукты (не более 1-2 раз в день) при учёте нормальной реакции организма.

В некоторых случаях врачи назначают так называемое зигзагообразное питание. В течение нескольких недель меню ребёнка становится строгим, и полностью соблюдаются все правила относительно употребления и приготовления пищи. Затем в течение месяца разрешается расширить рацион, после чего цикл повторяется.

В данном случае важно не заниматься самолечением, а обратиться за консультацией к квалифицированному диетологу. Только он сможет подобрать рацион питания, отвечающий всем потребностям организма ребёнка и продлевающий период ремиссии.

Диета при эрозивном гастродуодените

Список Диеты При Гастродуодените.

Эрозивный гастродуоденит отличается от обычной формы заболевания наличием множественных небольших язв и эрозий в области слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.

Эта разновидность заболевания опасна тем, что без должного лечения она стремительно перетекает в язвенную болезнь.

В период ремиссии необходимо придерживаться разумного рациона, основанного на принципах щадящего питания, которые описаны в начале статьи. В период обострения следует перейти на диетический стол №1а. А затем в течение 1-2 месяцев соблюдать диету 5 при гастродуодените, которая является переходным этапом от строгих ограничений в питании к расширению рациона.

Основные принципы диеты при гастродуодените «стол №5»:

  • исключить всю острую, жареную и жирную пищу;
  • избегать употребления газированных и алкогольных напитков;
  • запрещается грубая волокнистая пища (фрукты и овощи с высоким содержанием волокон; отруби);
  • вся употребляемая пища должна быть не горячей и не холодной;
  • следует устраивать 5-6 небольших приёмов пищи в день.

После этого можно постепенно расширять рацион, включая в него новые продукты.

Список Диеты При Гастродуодените.

Все о пользе и вреде винограда для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, можно узнать на нашем сайте.

Употребление хурмы полезно при заболеваниях ЖКТ, расстройствах желудка и при ожирении. Читайте тут о противопоказаниях хурмы и пищевой ценности этой целебной ягоды.

Особенности диеты при хроническом гастродуодените

Список Диеты При Гастродуодените.

Хронический гастродуоденит — диета

Если болезнь уже успела перейти в хроническую стадию, основными задачами являются поддержание нормального функционирования пищеварительной системы и предотвращение обострений.

  1. Главное правило профилактического питания заключается в том, чтобы употреблять достаточный объём пищи, но при этом не переедать.Растяжение стенок желудка может привести к воспалению.
  2. Важно соблюдать режим дробного питания.
  3. Следует раз в 1-2 дня включать в рацион запрещённые продуктов (например, мясные бульоны) для стимуляции работы желудка.

Соблюдение этих трёх правил питания при хроническом гастродуодените поможет органам пищеварения настроиться на правильную работу.

Более подробно режим профилактической диеты может расписать только лечащий врач, основываясь на истории болезни и особенностях состояния больного.

Питание при данном заболевании:рецепты вкусных и полезных блюд

Данные рецепты помогут разнообразить диету при гастрите и гастродуодените и сделать меню более питательным и вкусным. Их можно использовать при любых видах заболевания.

Творожный крем

Список Диеты При Гастродуодените.

  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки нежирной сметаны;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ванилин на кончике ножа.

Яйцо взбить с сахаром при помощи венчика. Поставить на небольшой огонь и разогреть, постоянно помешивая. Важно не допускать закипания смеси, чтобы яйцо не свернулось.

Снять с огня, положить в смесь мелко порезанное масло, перемешать и охладить. Растереть творог с ванилином и сметаной. Добавить яичную смесь в творог и слегка взбить.

Манный молочный суп

Список Диеты При Гастродуодените.

Манный молочный суп

  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • 1,5 стакана молока;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сахара.

Просеять крупу. Вскипятить молоко, струйкой всыпать крупу и варить, помешивая в течение 20 минут. В конце варки добавить все оставшиеся ингредиенты.

Ленивые вареники

Список Диеты При Гастродуодените.

  • 1 пачка нежирного творога;
  • 1 столовая ложка муки высшего сорта;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сметаны для подачи.

Творог тщательно протереть через сито. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Сформировать из получившейся массы колбаску и нарезать её небольшими кусочками. Отваривать в кипящей воде в течение 5 минут. Подавать со сметаной.

Ягодный мусс

Список Диеты При Гастродуодените.

Ягодный мусс

  • 1 стакан разрешённых ягод (например, сладкой клубники);
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • 1/2 стакана воды;
  • 1 столовая ложка сахара.

Ягоды отжать. Выжимки залить водой, прокипятить и процедить. Поставить на огонь, добавить манку и сахар. Довести крупу до готовности. Снять с огня, слегка остудить и взбить миксером. Добавить ягодный сок и вновь взбить. Слегка охладить перед подачей.

Таким образом, соблюдение лечебной диеты 5 при гастродуодените является ключевым элементом лечения болезни. Правильный рацион питания поможет избежать обострений, продлить ремиссию и уберечь организм от развития других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Но не стоит забывать, что слишком длительное соблюдение лечебной диеты (более 4 месяцев) может негативно отразиться на функционировании пищеварительной системы.

После её завершения важно соблюдать правильный баланс, достаточно нагружая желудок, но не допуская его повреждения.

Источник: http://ialive.ru/pitanie/diety/pri-boleznyakh/dieta-i-pitanie-pri-gastroduodenite.html

Диета при гастродуодените в стадии обострения с повышенной, пониженной кислотностью. Меню на неделю, список продуктов, рецепты

Гастродуоденит – часто встречающийся диагноз. В стадии обострения курс лечения обязательно совмещают с диетой, при составлении меню которой придерживаются определенных правил.

Содержание записи:

Предназначение диеты

Причинами возникновения гастродуоденита являются стрессы, гормональные нарушения, злоупотребление алкогольными напитками, а также нарушенное или неправильное питание. Если пищу употребляют очень горячую, острую, перенасыщенную пестицидами, это разрушительно действует на ЖКТ.

Диета при гастродуодените в стадии обострения назначается в комплексе с основным лечением в обязательном порядке. Без нее должного результата добиться невозможно. Необходимо сразу же исключить блюда, которые наносят вред организму.

Плюсы и минусы диеты

При использовании особого подхода в выборе меню при лечении заболевания в стадии осложнения, необходимо следовать рекомендациям лечащего врача. Только он, после квалифицированного осмотра и проведения ряда анализов, сможет определить правильный перечень необходимых продуктов в меню больного.

Диета приносит некоторый дискомфорт. Пациент вынужден изменить привычный образ жизни, чтобы добиться желаемого выздоровления.

Список Диеты При Гастродуодените.

Диета при гастродуодените в стадии обострения имеет как плюсы, так и минусы:

Положительные стороныОтрицательные стороны
Щадящее действие на ЖКТ продуктовОтказ от любимых блюд
Улучшение обменных процессов в организмеДлительность приготовления
Снятие воспаленияУхудшение вкусовых качеств блюд
Доступность употребляемых продуктов, которые еще и легко усваиваютсяОсобый подбор продуктов

Несмотря на негативные стороны диетического питания, менять рацион просто необходимо. Однако, долгое время использовать диету нельзя, чтобы не нанести ущерб организму.

Общие принципы питания

Гастродуоденит, особенно в стадии обострения – диагноз, который требует особой тщательности подбора ежедневного рациона. При приеме пищи, обязательно придерживаясь диеты, необходимо помнить о 6-разовом питании в определенное время.

Обращают внимание на такие моменты:

  1. Между перекусами должен проходить небольшой промежуток времени.
  2. За один прием нужно употреблять небольшие порции (300 г).
  3. Следует избегать приема слишком горячей или холодной пищи.
  4. Необходимо тщательно подбирать продукты для увеличения желудочного сока (определяет врач после соответствующих анализов).
  5. Нужно тщательно пережёвывать пищу.
  6. Следует осуществлять раздельный прием твердой и жидкой пищи (например, суп и отбивные).
  7. Исключение продуктов, содержащих большое количество клетчатки (капуста, фрукты, ягоды).
  8. Уменьшение соли, приправ.
  9. Пища должна быть мягкой с большим содержанием белка, витаминов В, С, Е.

Отсутствие необходимого лечения такого заболевания желудочно-кишечного тракта, игнорирование диет, приводит к осложнениям, более сложным болезням. В некоторых случаях развивается язва, возникают онкологические опухоли.

Питание в соответствии с типом гастродуоденита

Гастродуоденит разделяют на 3 вида: острый, хронический и обострившийся.

Хронический гастродуоденит бывает:

  1. Поверхностный.
  2. Смешанный.
  3. Гипертрофический.
  4. Эрозивный.

По виду определяют разную степень кислотности, и в соответствии с выявленным типом назначается курс лечения. При эрозивном виде обращают внимание на сложность и этап. На стадии острого проявления недомогания целесообразно придерживаться строгой диеты.

Требуется полный отказ от еды:

  • острой и жареной;
  • жирной;
  • сыра;
  • содержащих алкоголь напитков.

Полезным будет прием такой пищи:

  1. Нежирное мясные куриные блюда.
  2. Рыба.
  3. Паровые омлеты.
  4. Отварные овощи (перетертые).
  5. Овощные супы.
  6. Компоты и кисели.
  7. Некрепкий чай.
  8. Мед.
  9. Молочные и творожные нежирные продукты.
  10. Желе

Список Диеты При Гастродуодените.

Продукты нужно хорошо измельчать. При этом типе заболевания строжайшая диета длится от 15 до 25 дней. Потом она становится менее требовательной. Общая продолжительность приема диетического стола – 3 месяца.

Похожее назначение делают и при гастродуодените с повышенной кислотностью. Все питание должно быть сбалансировано, щадяще действовать на слизистую оболочку желудочного тракта, не провоцировать выделение желудочного сока. Под запретом остаются те же продукты, что и при остром проявлении болезни. Частота приема еды и объем не меняется.

Добавляются в меню:

  • котлеты;
  • отбивные;
  • соль (не более 8 г в сутки);
  • хлеб.

При приготовлении используют пароварку. Преобладают тушеные и запеченные блюда диетического стола №1.

Диета при гастродуодените в стадии обострения с пониженной кислотностью характеризуется частыми приемами бульонов из рыбы и мяса. Чуть позже добавляют различные каши и супы (протертые).

Уместны:

  • омлеты;
  • пюре овощные;
  • яйца (вареные);
  • муссы.

Запрещены:

  • бобовые,
  • напитки с газом,
  • грибы,
  • специи,
  • сдоба,
  • сладости с кремом.

Список Диеты При Гастродуодените.

Приема капусты, чеснока, винограда лучше избегать. Температура пищи должна быть не выше 60 градусов и не ниже 15. Длительность стола №2 определяет лечащий врач. Необходимо добиться стимуляции желудочной секреции. Разрешено блюда запекать и тушить, не измельчая. Вводят в рацион белый хлеб, печенье. Приветствуются молочные продукты в неограниченном количестве.

При хроническом виде данного заболевания рекомендован стол диеты №5. В этом случае ограничивают прием калорийной пищи, жиров. Длительность приема такого диетического стола — до 2 лет. Основной задачей является обеспечение пациента полноценным питанием, с умеренным действием на желудок и улучшающим работу печени.

Разрешенные продукты

Во время диеты важным условием остается то, что продукты необходимо тщательно измельчать.

Для этого используют:

  • блендеры;
  • кофемолки;
  • мясорубки;
  • терки.

В рационе как можно чаще должны быть:

  • Свежевыжатые соки.
  • Компоты.
  • Овощи (мелконарезанные).
  • Белый хлеб (лучше подсушить).
  • Галетное печенье.
  • Нежирный сыр.
  • колбаса диетическая.
  • Вегетарианские супы.
  • Постное мясо (кролик, говядина, курица).
  • Фруктовые пюре.
  • Каши из манки, риса, гречки, овсянки – при приготовлении разрешено использовать молоко или воду.
  • Молочная продукция с маленьким содержанием жира.
  • Кисели, желе.
  • Какао, чай (некрепкий или зеленый).
  • Рыба нежирных сортов (окунь, судак).
  • Мед
  • Мармелад.
  • Яйца (паровой омлет).

Список Диеты При Гастродуодените.

Еду необходимо принимать маленькими порциями, хорошо пережевывая. Между приемами пищи следует делать небольшие промежутки времени. Количество приемов пищи — 5-6 раз в день. Желудок перегружать категорически запрещено, иначе, даже использование необходимых продуктов, должного эффекта не произведет.

В первые дни обострения желудку дают отдохнуть, выпивая только чай и отвары.

За сутки рекомендовано употреблять до 2 л жидкости. Полезным будет прием минеральной воды без газа. Принимают воду по-разному: при высокой кислотности лучше подогреть ее до 40 градусов, при низкой – выпивают маленькими глотками и медленно, а через 10 мин только начинают прием пищи.

Полностью или частично ограниченные продукты

В период лечения гастродуоденита нужен полный или частичный отказ от определенных продуктов питания. В первую очередь устраняют из своего рациона те продукты, которые разрушающе действуют на слизистый покров желудка и кишечника.

После определенных анализов и диагноза типа заболевания, доктор удаляет из меню пациента продукты, которые отрицательно действуют на выработку соляной кислоты желудка.

К запрещенным или временно ограниченным в употреблении продуктам относятся:

  1. Консервация и соленья.
  2. Мясо, рыба жирных сортов и соленая, субпродукты.
  3. Копчености.
  4. Консервы.
  5. Черный хлеб, сдоба.
  6. Наваристые бульоны.
  7. Приправы и специи.
  8. Хлебобулочные изделия, приготовленные путем поджаривания на подсолнечном масле (например, беляши).
  9. Соусы, кетчупы.
  10. Газированные и алкогольные напитки.
  11. Какао.
  12. Кондитерские изделия.
  13. Грибы.
  14. Некоторые овощи – капуста, редька, огурцы, лук.
  15. Мороженое.
  16. Жирные виды молочных продуктов.
  17. Кофе и шоколад.

Список Диеты При Гастродуодените.

При правильном лечении и диетическом питании добиться выздоровления будет не тяжело, тем более что строгое удаление из меню вышеперечисленных продуктов происходит на первых этапах заболевания. Позже понемногу их можно вводить в свой рацион.

Приблизительное меню на неделю

Ограниченное количество продуктов, которое входит в диету при гастродуодените, может привести к отказу ее использовать в своем лечении пациентом. Поэтому важно рацион разнообразить блюдами.

Рекомендуют придерживаться определенных правил при составлении меню:

  • жидкие супы, каши из различных круп употребляют не больше 1 раза в сутки;
  • яйца ограничивают 3 шт;
  • чаи должны быть некрепкие;
  • температура блюд должна быть оптимальная (запрещена горячая и холодная);
  • переедание категорически запрещено.

После сна важен прием молочных каш, можно добавить творог или изделия из него.

Список Диеты При Гастродуодените.

Чуть позже съедают запеченные яблоки. В обеденное время хорошо побаловать себя супом из манки или другой крупы, съесть кашу гречневую с нежирным мясом, запить отваром из сухофруктов. Через 2 или 3 ч рекомендуют выпить травяные чаи – из шиповника, мяты, цветов календулы.

На ужин полезным будет пюре из отварных овощей, яйцо, рыба, приготовленная на пару. На десерт съедают желе или немного мармелада. Перед отходом ко сну можно выпить кефир или простоквашу.

В таблице представлен ориентировочный подбор блюд на неделю:

День неделиПрием пищи по порядкуМеню
Первый12 яйца всмятку, чай из сухофруктов с сухариками
2Банан
3Овощной суп, паровые котлеты, чай из шиповника, сухарик
4Ягодно-фруктовый кисель
5Картофель с рыбой на пару
6Кефир 1 стакан
Второй1Овсяная каша, чай из ромашки
2Кисель, печенье
3Гречневый суп, котлеты из рыбы, компот, сухарик.
4Желе
5Овощное рагу с мясом
6Чай с молоком
Третий1Сырники на пару, какао
2Фрукты
3Постный суп, курица с овощами, хлеб подсушенный, чай на травах
4Печеное яблоко
5Каша овсяная, печень тушеная, чай
6Йогурт
Четвертый1Омлет на пару, компот из сухофруктов
2Фруктовое суфле
3Рисовый суп, запеканка из рыбы и овощей, сухарик, некрепкий чай
4Компот, печенье галетное
5Нежирный плов, компот, хлеб сушеный
6Кефир
Пятый1Запеканка из творога и ягод, чай
2Фруктовое суфле
3Овощной суп, каша из перловки, котлета на пару, компот, хлеб
4Творог и йогурт
5Отварные овощи, рыбная котлета, чай
6Йогурт
Шестой1Творожная запеканка, йогурт нежирный
2Банан
3Суп крупяной, котлеты из свеклы, паровая рыба, некрепкий чай, сухарик
4Сушеные фрукты
5Запеченная рыба с овощами, чай
6Кефир
Седьмой1Рисовый пудинг, компот
2Ягодный микс с йогуртом
3Суп из свеклы, куриные котлеты на пару, отварной картофель, чай
4Галетное печенье
5Овощное рагу, отварная рыба, подсушенный хлеб, какао
6Чай с молоком

Рецепты вкусных полезных блюд

Для того чтобы разнообразить свой стол вкусными диетическими блюдами, необходимо правильно их приготовить. Можно воспользоваться несколькими несложными рецептами.

Для приготовления супа овощного нужно:

  1. Цветную капусту помыть, разделить на маленькие кусочки и отварить.
  2. Из муки и воды, в которой варили капусту, приготовить соус.
  3. Протереть капусту (через сито), добавить молоко и сахар по вкусу.
  4. Соус и пюре перемешать, поставить на огонь.
  5. Сметану и яйцо соединить и перед выключением пюре добавить в него.

Рисовый суп готовят так:

  1. рис замочить на всю ночь;
  2. крупу отваривают, добавив немного соли;
  3. мелко перетирают;
  4. соединить яйцо и стакан молока;
  5. Все соединить вместе, нагреть.

Для салата из овощей необходимо:

  1. натереть на терке морковь;
    Список Диеты При Гастродуодените.
  2. добавить нежирный йогурт;
  3. положить сухофрукты по вкусу.

Чтобы порадовать себя рыбными тефтелями нужно:

  1. Отварить рыбу, взбить на блендере, добавив немного овсянки отварной и морковки.
  2. Сформировать шарики из массы, выложить на противень.
  3. Запекать около 20 мин в духовом шкафу.
  4. Перед подачей на стол, добавляют нежирную сметану.

Запеченные яблоки приготовить очень легко. Их необходимо помыть, серединку вынуть. Вовнутрь положить творог или мед. Запекать в духовке.

Чтобы приготовить клубничный мусс, нужно:

  1. Взять стакан ягод, помыть и растереть в однородную массу.
  2. Поставить в холод.
  3. В стакан подслащенной кипяченой воды добавить желатин (предварительно вымочить в холодной воде).
  4. Все хорошенько перемешать и взбить.
  5. Подавать напиток можно с йогуртом.

Компот готовят таким образом:

  1. 200 г сухофруктов залить 2 л воды, варить 20-25 мин.
  2. Дать настояться.

Чай из аниса готовят так:

  1. 10 г листьев травы залить кипятком (0,5 л).
  2. Настоять 30 мин.

Список Диеты При Гастродуодените.

Придерживаясь только диеты, победить гастродуоденит невозможно. При малейших симптомах заболевания необходима консультация специалиста, особенно в стадии обострения. Только врач сможет дать необходимые рекомендации к действию, и назначить курс лечения.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о диете при гастродуодените

Как лечить гастродуоденит, симптомы и диета:

Источник: https://healthperfect.ru/dieta-pri-gastroduodenite-v-stadii-obostreniya.html

Поделиться этой записью: