Диета и лечение пиелонефрита у

Содержание

Диета при пиелонефрите почек

Пиелонефрит — это заболевание почек воспалительного характера, поражающее преимущественно женщин. Известно, что медикаментозное лечение не приносит желаемого результата без диетотерапии. Данная статья рассматривает вопросы организации рационального питания при пиелонефрите почек с предоставлением примерного недельного меню.

Содержание статьи:

Целесообразность диетотерапии

Больные органы не могут работать с полной нагрузкой, поэтому для них необходим щадящий режим. Так, соленая пища приводит к задержке жидкости, препятствуя скорейшему избавлению организма от микробов и токсинов. Компоненты острых блюд, копчености, маринады, раздражают стенки почечной лоханки, усиливая инфламмацию. Употребление жиров приводит к накоплению их в крови, что препятствует фильтрации отходов метаболизма почками.

Наваристые бульоны содержат много неполноценных по аминокислотному составу белков, при утилизации которых образуется мочевая кислота, из которой формируются уроконкременты. Они создают препятствие для оттока урины, что усиливает воспалительные процессы. Такими же свойствами обладают белки бобовые продуктов — сои, гороха, фасоли.

Кофе, крепкий чай, шоколад содержат кофеин, который по химической структуре напоминает мочевую кислоту, поэтому меню при хроническом пиелонефрите должно быть свободным от вышеперечисленных продуктов.

Несколько слов о дурных привычках. Никотин обладает сосудосуживающим действием, усложняя работу почек по выведению токсичных веществ из организма. Алкоголь наносит двойной удар. Ацетальдегид раздражает почки, а также усугубляет положение с накоплением токсичных веществ.

Организм принимает дегидрированные алкоголи за сильнейшие яды. Он бросает весь наличный кислород, а также глюкозу на детоксикацию, заставляя ткани мозга и почек голодать, что проявляется резким ухудшением общего состояния.

Диета для женщин

Почему такое внимание женщинам? Потому что заболевания органов экскреции чаще возникают именно у них, причем, во время вынашивания плода. Иногда диета при пиелонефрите почек у беременных женщин является единственной действенной мерой, препятствующей развитию инфламмационного процесса. Большинство медикаментозных препаратов не назначают, чтобы не навредить эмбриону.

К разрешенным для употребления относят следующие продукты:

  • Первые блюда, приготовленные на овощном бульоне (постные).
  • Отварное мясо, рыба.
  • Творог, сыр яйца. Их белки обладают оптимальным аминокислотным составом, при усвоении образуется мало мочевой кислоты.
  • Каши.
  • Белый хлеб.
  • Фрукты, овощи, желательно местные.

В приготавливаемые блюда не следует добавлять соль, чтобы не вызывать задержки жидкости в организме.

Меню при пиелонефрите

Составители меню должны следить, чтобы диета у женщин при пиелонефрите почек была разнообразной. Примерный перечень блюд на неделю представлен таблицей.

Время сутокПродуктПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
УтроКаша перловая+++
Огурец++
Цикориевый напиток+++
Каша гречневая++
Помидоры++
Компот+
Каша манная+
Салат овощной++
Творог+сметана+
Ягоды+
Чай++
Цветная капуста+
ДеньПостный борщ+++
Вареный картофель+++
Отварная рыба+++
Чай++
Постный суп++++
Каша пшеничная++
Отварная говядина++
Кисель+
Каша на молоке+
Компот++
Отвар шиповника++
Каша рисовая+
Яблоки+
Паровые тефтели+
ВечерОтварная свекла+
Каша рисовая+
Каша овсяная++
Ягоды+
Каша ячневая+
Сок фруктовый++
Мясной пудинг+
Кисель+
Омлет паровой+
Овощи тушеные+
Творог+
Фрукты+

Заключение

Диетотерапия считается неотъемлемой составляющей комплексного лечения пиелонефрита. Особое внимание уделяют питанию во время вынашивания плода, потому что большинство медикаментозных средств не назначают из-за опасения нанести вред здоровью будущего ребенка.

Источник: https://lechim-pielonefrit.ru/dieta-pri-pielonefrite-pochek/

Диета при пиелонефрите у ребенка: особенности питания

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при пиелонефрите почек
Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при хроническом пиелонефрите
Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при пиелонефрите

Лечебный стол при пиелонефрите

Инфекционное заболевание, при котором поражается одна или обе почки (лоханки, канальцы и почечная ткань) называется пиелонефритом. Болезнь может протекать остро или в хронической форме, иметь выраженные проявления или бессимптомное течение. Острая форма болезни проявляет себя высокой температурой, общей интоксикацией, болевыми ощущениями в области поясницы, которые могут иметь разную интенсивность. В крови пациента обнаруживают повышение лейкоцитов и ускорение СОЭ, в моче — белок, бактерии, много лейкоцитов и незначительное количество эритроцитов. Осложнённая форма проявляется нарушением процесса выделения мочи — дизурическим синдромом: жжением, болью при мочеиспускании, частыми позывами к опорожнению мочевого пузыря, у детей может наблюдаться недержание мочи.

Если патологию не лечить, больному грозят серьёзные осложнения в виде почечной недостаточности, абсцесса или карбункула почки, сепсиса и бактериального шока.

У детей воспалительный процесс склонен к генерализации, болезнь начинается бурно с повышения температуры и симптомов токсикоза. Диспепсические явления часто более выражены чем дизурические. Дети быстро теряют массу из-за поноса, постоянных срыгиваний и рвоты. У малышей раннего возраста клиника острого воспаления похожа на сепсис, патологические изменения происходят как в почках, так и в других органах (печени, нервной системе, надпочечниках). Пиелонефрит у детей может осложняться образованием множественных гнойников в корковом слое почек (интерстициальный нефрит), папиллярным некрозом, пионефрозом (гнойным расплавлением тканей почек).

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Что предусматривает диета при пиелонефрите, меню на неделю для женщин и мужчин
Воспаление почек грозит серьёзными осложнениями вплоть до острой почечной недостаточности и сепсиса

Не до конца вылеченное острое воспаление может стать причиной перехода болезни в хроническую форму, которая имеет слабовыраженные проявления. Больные жалуются на слабость, нарушение мочеиспускания, потерю аппетита, периодические тупые боли в спине. Стадии ремиссии могут сменяться периодами обострений, по симптоматике схожими с острым воспалением почек.

Пиелонефрит — серьёзное заболевание, требующее своевременной адекватной терапии. При этом диетическое питание больного играет далеко не последнюю роль в процессе выздоровления.

Целью диеты является:

  • создание максимально щадящих условий для больного органа, уменьшение нагрузки на почки;
  • нормализация обменных процессов;
  • скорейшее освобождение организма от токсических веществ, азотистых соединений, солей;
  • увеличение диуреза для вымывания бактерий и токсинов из мочевых путей;
  • снижение кровяного давления и профилактика отёков.

Видео — о пиелонефрите

Режим приёма пищи

Необходимо питаться 4-5 раз в сутки для поддержания постоянного уровня питательных веществ и облегчения почкам выведения продуктов метаболизма.

Способы приготовления еды

Разрешается любой вид обработки пищи: отварной, запечённый, приготовление на пару.

Единственным исключением является обжаривание еды.

Лимит на соль

Заболевание приводит к воспалению почек, что влечёт за собой нарушение фильтрующей и выделительной функции. Из-за этого излишки ионов натрия, которые содержатся в пищевой соли, не могут быть выведены из организма. Это может привести к формированию камней в почках, которые являются одной из причин мочекаменных болезней (гидронефроз).

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Лечебная диета при пиелонефрите: как правильно питаться?

Запрет на употребление алкоголя

Стоит полностью отказаться от употребления алкогольных напитков, поскольку они усложняют работу почек, что приводит к замедленному выводу организма азотистых продуктов метаболизма. Также спиртосодержащая продукция способствует задержке воды в организме, что приводит к отёкам и осложнениям болезни.

Особенности лечебного питания

При патологиях органов мочевыделительной системы традиционно рекомендуется стол No 7, основанный на снижении количества жидкости, белков и соли. Такая диета направлена на борьбу с нефротическим синдромом, который проявляется отёками и нарушением выведения продуктов белкового обмена. Этим синдромом сопровождается острый гломерулонефрит и состояние почечной недостаточности. Пиелонефриту такие симптомы не присущи, поэтому диетический стол No 7 назначают при воспалении почек с определёнными оговорками.

Принцип диеты — еда должна быть легкоусвояемой и витаминизированной. Лечебный стол назначается на весь период болезни (в среднем 10–15 дней) и восстановительный период (1–3 месяца). При хронической форме патологии такое питание с ограничением запрещённых блюд должно быть постоянным. Грубое нарушение рациона может спровоцировать обострение заболевания.

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при пиелонефрите у ребенка: особенности питания
Пища при пиелонефрите должна быть легкоусвояемой и содержать достаточно витаминов

Правила лечебной диеты:

  • Режим. Питаться больной должен дробно: 5–6 раз в день, понемногу, равномерно распределяя приёмы пищи. Такой режим облегчает работу выделительной системы. Переедание противопоказано.
  • Жидкость. При пиелонефрите отёки, как правило, отсутствуют, поэтому рекомендуется употреблять много жидкости — до 2–2,5 литров (включая парентеральное введение), что способствует очищению выводящих путей от бактерий, слизи, мелких камней. Ограничение жидкости (стол No 7, 7В) требуется в том случае, если нарушен отток мочи в острой стадии или при высоком давлении, сопровождающем хронический пиелонефрит. В таких ситуациях суточный объём употребляемой жидкости не должен превышать 0,8–1 литра. В восстановительной стадии и в период ремиссии пить нужно 1,5–2 литра ежедневно.
  • Кулинарная обработка блюд. Блюда рекомендуется готовить посредством отваривания, запекания, тушения, после затихания острого процесса можно постепенно вводить обжарку продуктов. В чрезмерном измельчении пища не нуждается.
  • Количество соли. Если болезнь осложнена нефротическим синдромом (нарушением выведения мочи, отёками, протеинурией), соль в питании резко ограничивают — не более 2–3 г ежедневно. При неосложнённом течении болезни соли в рационе может быть 6–8 г, в стадии ремиссии при хронической форме — 8–10 г.
  • Алкоголь. Любое заболевание почек подразумевает категорический отказ от спиртных напитков. Алкоголь во много раз повышает нагрузку на органы выделения, затрудняя их работу по выведению токсинов и продуктов обмена.
  • Ощелачивание мочи. При воспалительном процессе происходит сдвиг кислотно-щелочного равновесия мочи в кислую сторону. Такая реакция способствует активному размножению микробов, поэтому в питание больного необходимо включать пищу, которая ощелачивает мочу (молочные и растительные продукты).

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при пиелонефрите почек у женщин. Меню на неделю по дням, что нельзя
Больному при пиелонефрите нужно пить много жидкости — до 2–2,5 литров в сутки

Острый и хронический процесс — особенности питания

В начале болезни или при обострении в первые трое суток еда должна быть в основном растительной, причём преимущество нужно отдать бахчевым культурам, усиливающим диурез. Пациенту можно предлагать овощи в виде пюре — морковного, кабачкового, свекольного, тыквенного, а также давать печёные яблоки, дыни, арбузы. Через 1–2 дня, когда явления интоксикации начнут уменьшаться, рацион можно расширить за счёт включения белковых продуктов — молочных. Так как при остром пиелонефрите показан постельный режим, энергетическую ценность стола нужно снизить в среднем до 2000–2300 ккал, преимущественно за счёт уменьшения жиров и в некоторой степени — углеводов. По окончании острого периода (приблизительно через 7 дней) калорийность рациона можно постепенно повысить до физиологической нормы.

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при пиелонефрите: меню на неделю в период ремиссии и обострения
Больному пиелонефритом нужно включать в рацион большое количество бахчевых культур, обладающим мочегонным действием

При слабовыраженных симптомах без явлений токсикоза в первых разгрузочно-вегетарианских днях нет необходимости. Нужно пить много жидкости, есть растительную пищу, все молочные продукты, кроме острых солёных сыров, каши, макароны, отваренное, тушёное мясо и рыбу, мучные несолёные изделия.

Детское питание

В первые сутки болезни грудным детям рекомендуется водно-чайная пауза (до 12 часов), затем дозированное грудное кормление. Искусственников кормят сцеженным грудным молоком или кисломолочными смесями. После устранения интоксикации малышей постепенно переводят на привычный рацион. Прикормы можно вводить только после выздоровления и под строгим контролем педиатра.

Дети младшего дошкольного возраста в острой фазе нуждаются в большом поступлении жидкости в организм. Малышам можно готовить фруктовые напитки, позже добавлять в меню молоко, кефир, простоквашу, готовить молочные крупяные каши, блюда из овощей. После стихания симптомов общего токсикоза детское меню необходимо расширить за счёт тушёного или приготовленного в пароварке мяса и рыбы.

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Диета при пиелонефрите: значение правильного питания в ликвидации почечной патологии
Дети с острым пиелонефритом нуждаются в лёгкой пище, в основном состоящей из фруктов, овощей, молочных продуктов

Детям с хроническим воспалением рекомендуется диета без острой, жирной, жареной еды. В питание малыша нужно включать как можно больше растительной пищи, много витаминизированной жидкости, кисломолочных продуктов, постного мяса и рыбы.

Лечебное питание у беременных

В период вынашивания ребёнка назначается диета No 7 — с некоторым снижением белковой пищи, жиров и жидкости. Пить разрешается до 1 литра в день, соли — до 3–5 г. При этом суточная энергоценность рациона должна приблизительно составлять 2700–3100 ккал.

Диета И Лечение Пиелонефрита У. Правильное питание при пиелонефрите – что можно и нельзя есть?
Диета И Лечение Пиелонефрита У.
Диета И Лечение Пиелонефрита У.

Правила диеты

Питание при пиелонефрите строгое, низкокалорийное и состоит из нескольких этапов:

  • Смысл первого этапа заключается в снижении нагрузки на пораженные органы – почки, пищеварительный тракт, мочевыводящие пути, чтобы медикаментозное лечение приносило максимум пользы.
  • На втором этапе изменение рациона помогает снизить интенсивность симптомов, улучшить общее самочувствие ребенка.
  • Третий этап – заключительный. Рацион максимально расширяют, доводя суточную калорийность до 2000-2700 ккал. Нормы БЖУ рассчитывают по весу ребенка: на каждый килограмм должно приходиться около 3 грамм белков, 3,5 г жиров, 15 г медленных углеводов.

Рекомендованные и запрещённые продукты

Отдельные блюда врачи настоятельно рекомендуют включать больному в питание, тогда как некоторая часть продуктов под категорическим запретом.

Таблица — что можно и нельзя из продуктов

НаименованиеРазрешеноЗапрещается
Продукты
  • Растительная пища: бахчевые — арбузы, тыква, дыни, кабачки;
  • огурцы, морковь, картофель, свёкла;
  • абрикосы, чёрная смородина, клубника;
  • молочное:
    • молоко с низким процентом жирности;
    • кефир, простокваша, йогурт, творог, масло;
  • мучное и крупы:
    • несвежий малосолёный хлеб, сухарики, макароны;
    • овсянка, рис, гречка, пшённая, рис, саго;
  • куриные яйца — 1–2 штуки в день;
  • постная рыба;
  • нежное мясо:
    • телятина, кролик, индюшатина;
  • сладости:
    • мёд, зефир, джем, меренга (в восстановительном периоде и стадии ремиссии).
  • Все бобовые;
  • любые грибы;
  • бульоны;
  • копчёности, колбаса, бекон, тяжёлое для усвоения мясо;
  • острые овощи: сырой лук, редька, редис, чеснок, помидоры, баклажаны, щавель;
  • острый твёрдый сыр, сливки, домашний творог;
  • жирная рыба;
  • ржаной хлеб;
  • сладости:
    • конфеты, шоколад, сдоба, пирожные, торты;
  • острые приправы и соусы, маринады, соленья, консервы.
Напитки
  • Обильное питьё: фруктовые морсы;
  • отвары свежих и сушёных фруктов, плодов шиповника;
  • минеральные щелочные воды (Свалява, Боржоми, Поляна Квасова, Ессентуки);
  • зелёный и чёрный слабозаваренный чай;
  • жидкие кисели, разведённые соки;
  • настои трав с мочегонным действием.
  • После снятия обострения можно слабый кофе с добавлением молока.
  • Чёрный кофе;
  • горячий шоколад;
  • какао;
  • сладкая газировка и спиртосодержащие напитки;
  • фреши;
  • минеральная натриевая вода.

Очень полезны при почечном воспалении клюквенные и брусничные морсы. Особенно желательно употреблять такое питьё в острый период, при повышенной температуре. Содержащийся в клюкве и бруснике бензойнокислый натрий, расщепляясь ферментами печени, превращается в гиппуровую кислоту, которая имеет бактерицидные свойства. Проходя через почки, кислота подавляет рост патогенной микрофлоры, усиливает действие антибактериальных средств и способствует устранению воспалительного процесса.

Диета И Лечение Пиелонефрита У.
При воспалении почек очень полезны брусничный и клюквенный морсы

Меню на неделю при пиелонефрите

После устранения симптомов интоксикации больному можно предлагать блюда:

  • первые: разнообразные супы и борщи без мяса;
  • вторые:
      паровые биточки, фрикадельки, тефтели из телятины, индюшатины, кролика;
  • паровую, тушёную, отваренную рыбу: минтай, путассу, хек, сайда, треска.
  • на гарнир:
      крупяные каши, пюре, запеканки, макароны, салаты или запечённые перетёртые овощи;
  • на завтрак или ужин:
      запеканки, омлеты, пудинги, каши крупяные молочные или на воде;
  • диетические сорта рыбы и мяса;
  • салаты, оладьи, пресное печенье, блины;
  • на десерт:
      муссы, желе, свежие фрукты и ягоды, печёные яблоки.
  • Таблица — образец меню на 7 дней

    Дни неделиУтроЛанчОбедПерекусВечер
    ПонедельникСладкое пюре из яблок, зелёный чай.Запечённый омлет. Салат из отваренных овощей (картофель, свёкла, морковь). Брусничный морс.
    1. Суп с овсянкой.
    2. Запечённая рыба.
    3. Компот из сладких ягод.
    Творог с кефиром.Плов с рисом и яблоками. Настой шиповника.
    ВторникКаша гречневая, свежий огурец. Яблочный сок.Тыквенное пюре. Настой шиповника.
    1. Суп овощной.
    2. Телятина на пару с рисовым гарниром, свекольная икра.
    3. Чай с мёдом.
    Фруктовое ассорти с йогуртовой заправкой.Творожно-манный пудинг. Вишнёвый кисель.
    СредаПюре морковно-яблочное. Сладкий чай.Рисовый пудинг. Клюквенный морс.
    1. Свекольник.
    2. Тушёное мясо с подливкой, картофель отваренный.
    3. Клубничный мусс.
    Печенье или оладьи с молоком.Овсянка на воде с тефтелей из индейки, свекольная икра. Сок.
    ЧетвергСладкая вермишель с молоком. Зелёный чай.Печёные яблоки.
    1. Постный борщ, заправленный сметаной.
    2. Саго на воде, фрикадельки из кролика с подливой.
    3. Кисель с добавлением молока.
    Творожники с ягодным ассорти. СокЯичная запеканка с овощами и зеленью. Настой шиповника.
    ПятницаПудинг творожный. Брусничный морс.Сладкое морковное пюре.
    1. Суп с макаронами.
    2. Тефтели из путассу на пару. Рагу с картофелем.
    3. Вишнёвое желе.
    Блины с кислым молоком.Запечённые овощи. Сладкий чай.
    СубботаТолчёный картофель. Яйцо всмятку. Настой шиповника.Оладьи на дрожжах. Травяной чай.
    1. Гречневый суп.
    2. Суфле из телятины с запечёнными овощами (тыква, свёкла, морковь).
    3. Фруктовый салат (яблоко, дыня, груша), заправленный йогуртом.
    Яблочно-морковные биточки. Зелёный чай.Отваренный минтай с салатом. Клюквенный морс.
    ВоскресеньеСладкая рисовая каша с изюмом. Чай с молоком.Овощная нарезка, заправленная маслом. Омлет драчёна.
    1. Суп с саго и овощами.
    2. Кусочек отваренной индейки.
    3. Картофельная запеканка или крупеник с творогом (на выбор).
    4. Отвар сухофруктов.
    Оладьи с простоквашей.Молочный овсяный суп. Зелёный чай.

    Видео — врач о питании при пиелонефрите

    Цель диетического лечения

    Основная задача диетического питания при пиелонефрите – усилить отток мочи, восстановить функцию почек, нормализовать процессы метаболизма, выведение из организма продуктов метаболизма. В зависимости от стадии заболевания назначают разные рационы:

    Ограничение в питании ребенка снимаются только тогда, когда на протяжении года не было выявлено никаких признаков пиелонефрита, отсутствовали изменения в анализах крови и мочи. При возвращении к стандартному рациону из него навсегда исключаются маринады, копчености, острые специи, соления.

    Рецепты приготовления рекомендованных блюд

    Все блюда диетического меню не сложно готовить, они не требуют особых материальных и временных затрат.

    Запеканка из картофеля

    Её можно подать в качестве гарнира на обед или как самостоятельное блюдо на ужин или второй завтрак.

    Ингредиенты:

    • 4 крупных отваренных «в мундире» картофелины;
    • 1 небольшая морковь;
    • 100 г брокколи;
    • по 20 г растительного и сливочного масла, муки;
    • в качестве специй можно использовать молотый кориандр и орегано.

    Приготовление:

    1. С картофеля снять кожицу и нарезать круглыми ломтями.
    2. Брокколи разобрать на соцветия, пробланшировать, измельчить.
    3. Морковь нарезать, припустить с маслом.
    4. В форму уложить послойно овощи, перемазывая каждый слой подготовленным соусом: сметаной, смешанной с мукой и маслом.
    5. Верх запеканки покрыть картофельными ломтиками и полить сметаной.
    6. Готовить в духовке полчаса при 180о С.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Картофельную запеканку можно подать как второе блюдо на обед или на ужин

    Тушёная телятина с овощами

    Блюдо подойдёт на обед как второе (без гарнира).

    Ингредиенты:

    • полкило свежей телятины;
    • 1 средний кабачок;
    • маленький корень петрушки;
    • 1 морковь;
    • 40 г масла;
    • сушёный укроп, базилик.

    Приготовление:

    1. Мясо крупно порезать, слегка обжарить в сотейнике, долить воды.
    2. Овощи нарезать кусочками и выложить к телятине.
    3. Готовить 40–50 минут.
    4. Кабачок припустить в масле и добавить к мясу за 5 минут до готовности.
    5. Заправить травами.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Тушёную телятину с овощами можно подать с гарниром из картофельного пюре

    Диетическое суфле из судака

    Суфле можно приготовить на обед как второе или подать вечером как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты:

    • филе судака — 700–800 г;
    • обезжиренное молоко — 100 мл;
    • 30 г коровьего масла;
    • 1 большая ложка муки;
    • 2 яйца.

    Приготовление:

    1. Соус: обжарить до жёлтого цвета муку на сухой сковородке; добавить молоко, положить масло, быстро размешать и на тихом огне проварить массу до загустения. Досолить.
    2. Подготовка рыбы: вымыть филе, разрезать на куски, обсушить. Пюрировать рыбу в блендере. Вбить в массу яичные желтки. Хорошо перемешать ещё раз и добавить остывший молочный соус.
    3. Заключительный этап: Белки взбить до стойкой пены и осторожно подмешать к рыбе. Выложить суфле в силиконовые формы так, чтобы оно занимало не больше их половины.
    4. Поставить формы в предварительно нагретую духовку, готовить полчаса при температуре 180–200о С.
    5. Суфле должно сильно подняться и покрыться корочкой. Блюдо нужно есть горячим, на гарнир можно приготовить овощной салат.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Рыбное суфле — диетическое и питательное блюдо

    Творожный пудинг

    Блюдо подойдёт для подачи на завтрак или полдник.

    Ингредиенты:

    • молоко — 50 мл;
    • по 1 столовой ложке манки и сливочного масла;
    • 400 г перетёртого творога;
    • 1 яйцо;
    • 2 пакета сахара ванильного.

    Приготовление:

    1. Сварить густую манную кашу.
    2. Остудить, добавить в неё остальные составляющие.
    3. Массу перемешать и поместить в форму.
    4. Готовить в духовке полчаса при температуре 200о С.
    5. Классический рецепт пудинга предполагает готовку посредством варки. Для этого массу нужно выложить в плотную салфетку, смазанную маслом, плотно завязать (перевязать ниткой) и варить на слабом огне 1,5 часа.
    6. Можно блюдо также приготовить на водяной бане.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Творожный пудинг отлично подойдёт для подачи на стол во время завтрака

    Вегетарианский борщ

    Подаётся как первое блюдо на обед.

    Ингредиенты:

    • 1 морковь;
    • 2 картофелины;
    • 100 г нашинкованной капусты;
    • половина луковицы;
    • 1 свёкла.

    Приготовление:

    1. Овощи отварить в полутора литрах воды.
    2. Свёклу натереть на тёрке и припустить отдельно, добавить пол чайной ложки яблочного уксуса (это сохранит цвет овоща и подчеркнёт вкус).
    3. За 7–8 минут до конца приготовления выложить свёклу, натёртый крупный помидор без кожицы, добавить щепотку сахара.
    4. Готовый борщ посыпать зеленью, заправить ложкой сметаны.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Борщ без мясного бульона — витаминное первое блюдо

    Тыквенный суп-пюре

    Подаётся на обед.

    Ингредиенты:

    • 300 г тыквы;
    • картофель, морковь, лук — по 1 шт.;
    • топлёное масло — 1 столовая ложка;
    • 20 г натёртого несолёного сыра.

    Приготовление:

    1. Овощи отварить в полутора литрах воды до готовности.
    2. Снять суп с огня, пюрировать компоненты блендером, добавить масло.
    3. Готовое блюдо украсить зеленью и посыпать сыром.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Суп-пюре из тыквы — полезное первое блюдо, рекомендуемое при воспалении почек

    Рисовый плов десертный

    Блюдо отлично подойдёт на завтрак.

    Ингредиенты:

    • полстакана длинного риса;
    • 2 чайные ложки коровьего масла;
    • большая ложка сахара;
    • горсть изюма без косточек;
    • 1 сочное яблоко.

    Приготовление:

    1. Изюм вымочить.
    2. Очищенное от кожуры яблоко нарезать.
    3. Рис промыть, залить стаканом воды, поставить варить.
    4. К полуготовому рису добавить сахар, изюм, яблоки, масло, размешать и под крышкой довести до готовности.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Рисовый плов с яблоком и изюмом можно подавать на завтрак или ужин

    Гречневый крупеник с творогом

    Блюдо прекрасно подойдёт в качестве полдника или ужина.

    • 50 г творога 9% жирности;
    • столовая ложка сметаны;
    • 2 столовые ложки гречневой крупы;
    • 20 г сахара;
    • половина яйца;
    • 50 мл молока;
    • по 1 ложке подсолнечного и коровьего масла;
    • панировочные сухари.

    Приготовление:

    1. Сварить кашу с добавлением сливочного масла.
    2. В протёртый творог вбить яйцо, добавить сахар и молоко, вымешать.
    3. Остывшую кашу соединить с творогом, выложить в посуду для выпекания, присыпанную сухарями.
    4. Выпекать в духовке около получаса при 180о С.
    5. Перед подачей полить крупеник сметаной.

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.
    Крупеник с творогом — подходящее блюдо для полдника или ужина

    Источник: https://gp195.ru/bolezni/pitanie-pri-pielonefrite-pochek.html

    Диета при пиелонефрите: меню на неделю в период ремиссии и обострения

    Диета при пиелонефрите является важной составляющей лечебного процесса. Заболевание приводит к нарушению выделительной и фильтрующей функции почек, в результате чего нарушаются обменные процессы и работа многих органов. Правильное питание при пиелонефрите позволяет улучшить самочувствие и предупредить тяжелые осложнения. Диета И Лечение Пиелонефрита У.

    Основные принципы

    Диета при пиелонефрите у взрослых предполагает, что питание должно быть не только сбалансированным, но и дозированным. Питательная ценность употребляемых продуктов должна быть достаточной для того, чтобы поддерживать истощенный болезнью организм.

    Пациентам с пиелонефритом стоит соблюдать стол №7. Он подходит для больных с заболеваниями почек при отсутствии хронической почечной недостаточности.

    Рекомендации диетического питания отличаются, в зависимости от формы воспалительного процесса. Диетический стол №7 при пиелонефрите подразделятся на 2 группы:

    • №7а — диета при остром пиелонефрите (наиболее щадящая для почек);
    • №7б — питание при хроническом пиелонефрите.

    Основные принципы стола 7 схожи, независимо от подгруппы:

    • соблюдение режима, употребление пищи через равные промежутки времени, не менее 4 раз в сутки;
    • исключение из рациона соли и тяжелой белковой пищи (в стадии ремиссии допускается до 10 г соли в сутки);
    • суточная норма белка – до 20 г, жиров – до 80 г, углеводов – 350 г;
    • правильная термическая обработка потребляемых блюд: еду можно варить, готовить на пару, запекать, тушить, но не жарить;
    • уменьшение продуктов с вредным химическим составом;
    • отказ от алкоголя, газированных напитков, крепкого чая и кофе;
    • исключение бобовых, солений, острых приправ, консервов и копченостей.

    Пища должна быть не жирной, но калорийной и витаминной – не более 3200 ккал.

    Основной целью диеты при пиелонефрите является уменьшение нагрузки на больные почки, а также усиление выведения из организма азотистых соединений и лишней жидкости. Между приемами пищи нужно пить чистую воду, некислые соки или компоты, но небольшими глотками.

    Особенности питания при пиелонефрите зависят от формы болезни и возраста пациента.

    Во время приступа острого воспалительного процесса в первый день лучше вообще исключить белковую пищу из рациона. На 2 сутки можно есть овощи и фрукты, которые оказывают мочегонное действие.

    Безбелковую диету нельзя соблюдать более 2 недель, иначе значительно ухудшится самочувствие. Необходимо устраивать разгрузочные дни 1-2 раз в неделю.

    Растительно-молочная диета показана на 7-10 сутки. Она предполагает включение в рацион молочных продуктов и каш. Максимально допустимая суточная доза соли – 3 г. После уменьшения острой симптоматики можно переходить на стол №7.

    При хроническом пиелонефрите важно не только правильное питание, но и здоровый образ жизни. Необходимо увеличить объем потребляемой жидкости до 2-2,5 л в день, чтобы усилить фильтрационную деятельность почек. При остром пиелонефрите нужно, наоборот, ограничить питьевой режим до 1 л.

    Запрещенные продукты

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.

    Список продуктов, которые запрещены при пиелонефрите почек:

    • насыщенные мясные, грибные и рыбные бульоны;
    • бобовые, грибы;
    • специи, горчица, хрен, острые соусы, кетчупы, майонезы;
    • соленая пища;
    • жирные сорта мяса и рыбы;
    • полуфабрикаты;
    • колбасные изделия и копчености;
    • соленья, маринады, консервы;
    • алкогольные и газированные напитки;
    • шоколад.

    Из меню нужно убрать легкоусвояемые углеводы. Нельзя питаться в ресторанах и бистро, следует отдавать предпочтение домашней кухне.

    Под запрет попадают все продукты, содержащие соль. Это хлебобулочные изделия промышленного производства. Также в список запрещенных продуктов входят соленые сорта сыров и вся рыба (за исключением свежемороженой).

    Разрешенные продукты

    Диета при хроническом пиелонефрите у взрослых предполагает употребление таких продуктов:

    • фрукты, ягоды и овощи, особенно дыни, арбузы, кабачки, огурцы;
    • молочная и кисломолочная продукция, в том числе сметана, неострые сорта сыра, а также сливочное масло не более 20 г в день;
    • рыба;
    • постное мясо, птица;
    • яйца (не более 2 шт. в день);
    • крупяные каши;
    • макаронные изделия;
    • растительное масло;
    • мед, зефир, джем, варенье;
    • домашние свежевыжатые соки, морсы, некислые компоты, травяные чаи;
    • некрепкий чай и кофе, отвар шиповника;
    • хлеб, блинчики и другие мучные изделия, приготовленные на дрожжах, но без соли.

    Перечень разрешенных продуктов дополняется молочными, сметанными и фруктовыми сладкими соусами, немного кислыми подливами.

    Вместо соли, в еду можно добавлять перец, кориандр, тмин и другие пряные травы.

    Меню на неделю

    Диетического питания стоит придерживаться не только на время лечения пиелонефрита, но и некоторое время после выздоровления, пока в почках не наладятся все процессы.

    Меню подбирается врачом. Поскольку у пациентов с хроническим пиелонефритом часто диагностируется железодефицитная анемия, рацион должен содержать продукты, обогащенные железом.

    Стадия обострения

    Наиболее оптимальная в стадии обострения, а также при остром воспалительном процессе фруктово-овощная диета. Данного меню стоит придерживаться не менее 10 дней:

    • Понедельник: молочная каша, зеленый чай, овощной суп, рисовая каша, отварное мясо, кисель, картофельные зразы, сок.
    • Вторник: рагу, чай с молоком, борщ, голубцы, макароны, заправленные сметанным соусом, ряженка.
    • Среда: овощное пюре, кефир, крупяной суп, пшенная каша, фрикадельки с курицы, творожная запеканка с фруктовым соусом, молоко.
    • Четверг: омлет, отвар шиповника, свекольник, макароны, рыбные котлеты на пару, винегрет, компот.
    • Пятница: творог с изюмом, чай с лимоном, щи со сметаной, плов, овощное рагу с отварным картофелем, йогурт.
    • Суббота: запеканка, компот, овощной суп, гречневая каша, тефтели, макароны с овощами, кефир.
    • Воскресенье: фруктовое пюре, чай, молочный суп, отварные овощи, котлеты на пару, печеный картофель, сок.

    Стадия ремиссии

    Диета И Лечение Пиелонефрита У.

    Меню на неделю может выглядеть так:

    • Понедельник: гречневая каша со сливочным маслом, компот, горсть кураги, вегетарианский борщ, котлеты на пару, запеканка и кефир.
    • Вторник: винегрет, заправленный сметаной, чай с молоком, бессолевой хлеб, рисовый суп, рыба на пару, печеное яблоко, пшенная запеканка, овощное рагу, компот из сухофруктов.
    • Среда: омлет, отвар шиповника, творожное суфле, булочка с молоком, крупяной суп, салат с креветками, кисель, рис с овощами, кефир.
    • Четверг: йогурт с ягодами, галетное печенье, суп с фрикадельками, макароны с овощами, фруктовый пудинг, тушеное мясо с гречкой, компот.
    • Пятница: молочный суп, фруктовый салат, тыквенный суп, суфле из курицы, отварной картофель, салат со свежих овощей, отвар лекарственных трав.
    • Суббота: овощной салат, творог, овощной борщ, рыбные котлеты на пару, 200 г арбуза или дыни, плов с кроликом, зеленый чай.
    • Воскресенье: бутерброд с твердым сыром, чай, борщ со сметаной, кабачковая икра, банан или горсть ягод, картофель запеченный с овощами и мясом, брусничный морс.

    Хотя бы раз в неделю пациентам с хронической формой пиелонефрита нужно устраивать разгрузочные овощно-фруктовые дни.

    Рецепты

    Диетическое питание может быть не только полезным, но и вкусным. На первое можно приготовить пшенный суп. Понадобится 2 ст. л. пшена, 2 картофелины, 1/2 моркови, зелень.

    Приготовление:

    1. Картофель нарезать кубиками, морковь соломкой.
    2. Высыпать в кипящую воду. Варить 15 мин.
    3. Добавить пшено, готовить 10 мин.

    Заправить готовое блюдо 1 ст. л. сливочного масла и сметаной.

    Вкусным получается тыквенный суп. Понадобится 300 г тыквы, 2 картофелины, 1/2 моркови, луковица.

    Приготовление:

    1. Довести 1,5 л воды до кипения.
    2. Добавить измельченные овощи.
    3. Готовый суп измельчить блендером.

    На второе можно приготовить гарнир, подойдет тушеная с кабачками говядина. Приготовление:

    1. 0,5 кг говядины нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве растительного масла и воды.
    2. Добавить к мясу корень петрушки и морковь, нарезанную кубиками.
    3. Затем ввести кабачок, нарезанный кубиками. Тушить до готовности.

    Готовое блюдо заправить свежей зеленью.

    Чтобы разнообразить меню, можно сделать овощные котлеты. Основным овощем будет цветная капуста, ее понадобится около 700 г. Также нужно подготовить 100 мл молока, яйцо, 1 ст. л. манной крупы и 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

    Приготовление:

    1. Цветную капусту разобрать на соцветия, залить молоком и 50 мл воды, добавить сливочное масло. Тушить 10 мин.
    2. Всыпать манку, тушить 5 мин.
    3. Остудить массу, вбить яйцо, замесить.
    4. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
    5. Готовить на пару.

    Можно порадовать себя сладким, приготовив рисовую кашу с сухофруктами. Горсть риса нужно промыть, залить водой объемом в 2 раза больше, нежели крупы. Варить до готовности. Заранее запарить в кипятке по 10 г изюма и кураги. Всыпать сухофрукты в горячую кашу, добавить 10 г сливочного масла и сахара. Накрыть кастрюлю крышкой на 10 мин.

    Последствия несоблюдения диеты

    При несоблюдении диетического питания могут возникнуть тяжелые осложнения. Наиболее распространенные:

    • паранефрит – воспаление околопочечной клетчатки;
    • образование камней в почках;
    • очаги некроза в почке;
    • сепсис;
    • поражение сердца и сердечная недостаточность;
    • дисфункция почек;
    • почечная недостаточность.

    При развитии тяжелого поражения почки единственным выходом является гемодиализ, оперативное вмешательство или трансплантация органа.

    Любые почечные болезни, в том числе и пиелонефрит, могут повлиять на состояние организма в целом. Необходимо строго придерживаться всех рекомендаций врача не только касательно лечения, но и питания.

    Автор: Оксана Белокур, врач,
    специально для Nefrologiya.pro

    Полезное видео о диете при пиелонефрите

    Источник: https://nefrologiya.pro/pochki/pielonefrit/pitanie/

    Поделиться этой записью: